Romeo, спасибо, понял, уже отправил супруге для подготовки 
Антикухня или я Повар от Бога
Сообщений 31 страница 60 из 71
Поделиться312017-04-13 13:48:18
- Старожил
- Откуда: Макеевка
- Сообщений: 1573
- Уважение: [+1312/-1]
- Позитив: [+1206/-9]
- Пол: Мужской
Поделиться322017-04-14 06:35:19
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край,Ясиноватая.
- Сообщений: 251
- Уважение: [+386/-1]
- Позитив: [+196/-0]
Поделиться332017-04-14 10:39:50
- Активный участник
- Сообщений: 159
- Уважение: [+119/-0]
- Позитив: [+158/-0]
Недалеко от истины. При случаю, сфоткаю немецкую сосиску с булочкой.
Поделиться342017-04-15 22:55:41
#p5992,Роман написал(а):
дай рецепт
Макароны у тебя уже есть, лови рецепт - https://www.youtube.com/watch?v=Xv2w66721hQ
Поделиться352017-04-16 10:23:02
- Постоялец
- Откуда: Краматорск
- Сообщений: 535
- Уважение: [+339/-0]
- Позитив: [+545/-0]
- Пол: Мужской
#p6066,Тримир написал(а):
Недалеко от истины. При случаю, сфоткаю немецкую сосиску с булочкой.
Где ж на форуме столько места найдем!? У гансов этих сосисек - просто НЕМЕРЯННО!!! И консервированные, и разные по размеру, и по вкусу... Хватит ли раздела??? 
Поделиться362017-04-25 23:41:46
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Поделиться372017-04-26 07:52:20
Вялил томаты неоднократно, единственное, на мой взгляд, температура в духовке должна быть 50-60 градусов.
Если 80-100 как на видео, томаты начинают пропариваться, у меня уже так было. В итоге могут и забродить.
Вяленые томаты вкуснятина 
Поделиться382017-04-26 08:15:51
- Постоялец
- Сообщений: 677
- Уважение: [+328/-1]
- Позитив: [+272/-0]
#p6157,SIAL написал(а):
Макароны у тебя уже есть, лови рецепт - https://www.youtube.com/watch?v=Xv2w66721hQ
Что-то на повара он мало похож. Макароны не в кипящую воду, сковородку заранее не разогрел. Даже самых азов не знает
Поделиться392017-04-26 08:55:47
#p6740,Ружо написал(а):
Что-то на повара он мало похож.
Профессионалам наверное видней, что как делать. Кидал да не в кипящую воду, но потом она кипела, это видно.
Сотейник не разогрет х.з. , но скорее всего, что бы со старта не горело оливковое масло, а вместе с ним и чеснок.
От чеснока требуется только его нежный запах, а не вкус и запах горелого.
Как то так.
Поделиться402017-04-26 08:59:35
#p6740,Ружо написал(а):
Даже самых азов не знает
Каждый готовит так, как ему нравится, это видео не аксиома.
Принципы, последовательность и ингредиенты готовки видны.
Поделиться412017-04-26 16:47:43
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
#p6743,SIAL написал(а):
Каждый готовит так, как ему нравится, это видео не аксиома.
Принципы, последовательность и ингредиенты готовки видны.
Это касается абсолютно всего.
Поделиться422017-05-03 22:59:10
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Поделиться432017-05-04 07:28:40
- Старожил
- Откуда: Донецк
- Сообщений: 3127
- Уважение: [+833/-1]
- Позитив: [+227/-0]
- Пол: Мужской
В силу обстоятельств пришлось куховарить самому 
После двух дней питания всухомятку изобрел просто шикарное первое блюдо для мужика... значитцо варится отдельно бульон куриный... отдельно свиной или говяжий язык... затем язык разрезается на ломтики и засыпается в бульон... берется булочка чабатта горячая и получается пища богов 
Поделиться442017-05-12 21:26:20
- Старожил
- Откуда: Донецк (Донецк-Сити)
- Сообщений: 1335
- Уважение: [+1495/-4]
- Позитив: [+1062/-0]
- Пол: Мужской
Поделиться452017-05-18 06:53:25
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край,Ясиноватая.
- Сообщений: 251
- Уважение: [+386/-1]
- Позитив: [+196/-0]
Где-бы взять?
https://vk.com/doc4574625_445218625?has … 36d364e226
Поделиться462017-06-06 17:08:30
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край,Ясиноватая.
- Сообщений: 251
- Уважение: [+386/-1]
- Позитив: [+196/-0]
72блина.
БЛин -на.................устал. 
Поделиться472017-06-08 18:12:54
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край,Ясиноватая.
- Сообщений: 251
- Уважение: [+386/-1]
- Позитив: [+196/-0]
И так ПЕЛЬМЕШКИ................
Фаршик рублёный,лучок тоже(никакой мясорубки)
, перчик,соль
Тесто заварное. на 1кг фарша
-2 яйца
-соль
-6 стаканов муки
-2-3 ст.л. растительного масла
-2 стакана кипятка
вымешиваем, и в пакет на двадцать минут,дозреть.
Зовём помощников и поехали
излишки в холодильник.
поработали руки помыли и вкушаем 
Поделиться482017-07-09 14:03:35
- Старожил
- Откуда: Донецк
- Сообщений: 3127
- Уважение: [+833/-1]
- Позитив: [+227/-0]
- Пол: Мужской
Дождался таки... старшенькая стала куховарить... вот балует печеньками собственного изготовления... реально вкуснотища... на фотке творожное печенье...
Поделиться492017-07-09 14:54:51
- Активный участник
- Сообщений: 106
- Уважение: [+110/-0]
- Позитив: [+175/-0]
Может не в ту ветку - подскажите проверенные и, желательно без "наворотов", рецепты:
1) как посолить форель;
2) как "замариновать" форель для готовки на решётке на углях ?
Спасибо.
Отредактировано Дима78 (2017-07-09 15:03:26)
Поделиться502017-07-09 17:11:29
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Сообщений: 216
- Уважение: [+274/-1]
- Позитив: [+745/-0]
- Пол: Мужской
#p10312,Дима78 написал(а):
Может не в ту ветку - подскажите проверенные и, желательно без "наворотов", рецепты:
1) как посолить форель;
2) как "замариновать" форель для готовки на решётке на углях ?
Может быть поможет...
Поделиться512017-07-25 18:30:23
- Активный участник
- Откуда: Красноярский край,Ясиноватая.
- Сообщений: 251
- Уважение: [+386/-1]
- Позитив: [+196/-0]
[/hide]
Белые с лучком и смятаной
Поделиться522017-09-26 08:37:35
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Хачапури по аджарски.
Отредактировано Сила ботнета(FR79) (2017-09-26 08:39:37)
Поделиться532017-09-26 13:28:29
- Активный участник
- Откуда: Донецк(Текстиль)
- Сообщений: 137
- Уважение: [+47/-0]
- Позитив: [+90/-1]
- Пол: Мужской
#p11549,Сила ботнета(FR79) написал(а):
Хачапури по аджарски.
Отредактировано Сила ботнета(FR79) (Сегодня 08:39:37)
Яйцо полуготово да и врят ли правильный сыр можно найти вне Грузии/Абхазии...
Поделиться542017-09-26 15:00:53
#p11549,Сила ботнета(FR79) написал(а):
Хачапури по аджарски.
А рецептик именно свой, опиши пожуйлыста! 
Поделиться552017-09-26 23:04:21
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Ничего другого от Сатира я не ожидал, т.е. - ожидания оправданы )) Какое яйцо должно быть по твоему? Я где только это блюдо не пробовал, правильная консистенция именно такая.
Сулугуни пополам с моцареллой, масло сливочное и молоко, чтобы начинкам не была единым комом. Сыр измельчен, естественно. По навеске точно на скажу, должно быть «багато».
Тесто дрожжевое. 250-300 грамм муки, столовая ложка сахара, соль, масло ростительно (чтобы выпечка имела нужный цвет), пол пачки дрожжей. Тесто подходит пару часов в тёплом месте, в моем случае 4 часа, перещипывавший раз в час-полтора.
Раскатали, уложили (в идеале собирать уже на противне), закатали (в корки тоже должен зайти сыр), ливанули молока, засунули в духовку на 250 С и 10 минут. По прошествии делаем углубление и добавляем желток и 1/2 белка. Ещё пара минут и готово, белок не должен быть твёрдым, в пограничном состоянии, но без соплей.
По сыру. Один должен быть тянущийся, второй тот, который нравится. Не все сыры одинаково вкасны расплавленными.
Хочу попробовать сделать моцареллу дома. Рецепт не сильном сложный.
П.С.
Целью написание рецепта служит совокупность желаний вкусно пожрать и желание поделится результатом.
Горящие пуканы автора забавляю и ни в коей мере не мешают ему жить.
Отредактировано Сила ботнета(FR79) (2017-09-27 10:50:40)
Поделиться562017-09-27 11:41:45
#p11568,Сила ботнета(FR79) написал(а):
Какое яйцо должно быть по твоему?
Страусиное Спасибо за рецептик!
Поделиться572017-09-28 10:00:54
Сила ботнета(FR79), Если честно, по твоему рецепту вообще ничего не понятно. Это ты готовил?
Поделиться582017-09-28 14:15:13
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Да, смысла в непроверенных рецептах не вижу, фото не из сети.
Ок, что именно не понятно?
Отредактировано Сила ботнета(FR79) (2017-09-28 15:01:39)
Поделиться592017-09-28 15:16:57
#p11586,Сила ботнета(FR79) написал(а):
Ок, что именно не понятно?
#p11568,Сила ботнета(FR79) написал(а):
пол пачки дрожжей.
Пол пачки дрожжей каких сухих или влажных, сколько весит целая пачка дрожжей?
#p11568,Сила ботнета(FR79) написал(а):
Тесто подходит пару часов в тёплом месте, в моем случае 4 часа, перещипывавший раз в час-полтора.
Четыре часа для дрожжевого теста, это пипец, хоть сколько его не "перещипывавший".
Если дрожжевое тесто "утяжеляется" за счёт яиц, сахара, тогда да, можно и до 36 часов .
В остальном более менее понятно.
Поделиться602017-09-28 15:36:21
- Постоялец
- Откуда: Земной шар
- Сообщений: 933
- Уважение: [+234/-0]
- Позитив: [+243/-0]
Сухих и быстрых, другие мне найти проблематично.
Пробовал на пол часа, тесто не то. Часа 2 вполне.
Отредактировано Сила ботнета(FR79) (2017-09-28 15:38:08)